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①山药 ，又称淮山药，做法做法是大全一种药食同源的蔬菜 。新鲜山药含有大量的软江软江粘液 ，给山药去皮时这种粘液就会流出来，菜的菜滑滑的家常家常 、黏黏的做法做法，可能有些人会觉得有点恶心 。大全但事实上 ，山药的粘液是一种多糖蛋白质混合物 ，主要成分是黏蛋白和甘露聚糖 ，对人体有特殊的保健作用 。
有研究表明 ，山药中的粘液能够刺激和调节人体免疫功能 ，有助于增强机体抵抗力 。同时 ，这种粘液还是很好的美容剂 ，它能减少皮下脂肪积累 ，增加粘膜和皮肤的润滑度 ，使肌肤更滋润滑嫩 。此外 ，山药中的黏性蛋白还可以防止脂肪在心血管中沉积 ，从而避免动脉硬化的发生 。但是需要注意的是 ，处理山药时这种粘液弄到手上或脸上会引起皮肤瘙痒 。
②秋葵是富含黏液还被追捧为“绿色人参” 、“植物伟哥”的蔬菜 。虽然秋葵的功效没有人们宣扬的那么神奇 ，但食用秋葵确实有很多好处。秋葵是由秋葵粘液 、秋葵外皮和秋葵籽共同组成的 ，秋葵粘液是其营养精华之一 。这种黏液含有丰富的膳食纤维 、蛋白质 、维生素A 、阿拉伯聚糖 、鼠李聚糖 、半乳聚糖等 。秋葵粘液可以增强人体抵抗力 、保护肠胃、滋润皮肤和保持血管弹性 ，它还是人体关节的“润滑剂”。
③木耳菜柔嫩爽滑 ，但吃起来又带有木耳的爽脆 。木耳菜营养价值也很高 ，含有丰富的膳食纤维 、维生素A、维生素B 、维生素C和蛋白质 。木耳菜中的含钙量尤其丰富 ，约为菠菜的3倍 ，而且热量低，脂肪少 ，草酸含量也很低 ，是补钙优选蔬菜 。此外 ，木耳菜粘液中的膳食纤维含量很丰富 ，食用后对防治便秘很有帮助 。
1芥菜酸菜
准备食材如下 ：芥菜适量 ，朝天椒适量，食盐80克 ，姜1块 ，花椒适量 ，大蒜适量 ，水适量
具体做法如下 ：青菜买回来先晒一天 ，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒 ，大蒜 ，姜 ，洗干净擦干水分备用 ，在泡菜坛子里装上清水 ，加入食盐50克~80克左右 ，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜 ，用毛巾擦去多余的水分 ，将青菜放到坛子里 ，使劲压青菜 ，使水能没过青菜 ，在最上面撒上适量的盐 ，最后压上鹅卵石 。（因为青菜会浮上来 ，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好 ，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！
NO.2清炒芥菜
准备食材如下：芥菜150克 ，食盐3克 ，花椒6粒 ，小米椒两个 ，大蒜3瓣，植物油10毫升
具体做法如下：芥菜摘去老叶 、洗净，用手折成小段 ，菜叶和菜杆分开 ，锅内倒入少许油 ，3成热时丢几颗花椒粒进去 ，然后将蒜片和小米辣也一并倒入 ，小火 ，煸香，先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶 ，转大火 ，一定要大火快炒 ，调入一点点盐 ，翻炒3 、4下 ，当菜叶刚刚打蔫 ，马上关火 ！
NO.3姜蓉芥菜
准备食材如下 ：芥菜300克 ，姜30克 ，亚麻籽油20克，枸杞10克，盐2克 ，鸡粉0.5克 ，咖喱粉1克 ，酱油1匙 ，糖1克
具体做法如下：芥菜切成自己喜爱的大小 ，洗净 ，把姜去皮磨成茸后 ，用油爆香 ，混入其他调味料做成 ，取一锅水下姜片与一匙油 ，放入芥菜 ，待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右 ，把芥菜 、枸杞盛起 ，淋入姜茸调味汁，美味简单的姜茸拌芥菜就可以吃了 ！
NO.4沙白芥菜汤
准备食材如下：蛤蜊250克 ，芥菜250克，食盐1.5茶匙 ，鸡精1茶 ，匙姜5片 ，香油1茶匙 ，江米酒1汤匙，水1200毫升
具体做法如下 ：沙白 、芥菜 、姜备好，芥菜洗净折成段 ，锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片 ，沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒，用勺子去浮沫，放入芥菜 ，煮至芥菜软熟放入盐和鸡精 ，关火后淋入芝麻油 ！
NO.5咸蛋芥菜汤
准备食材如下：芥菜400克 ，咸蛋2个 ，食油3汤匙 ，食盐1茶匙，红葱头2个 ，鸡精1/2茶匙 ，姜1小块
具体做法如下 ：把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟 ，然后切长段 ，叶子和梗分开 ，把红葱头和生姜切片 ，热油锅把葱头和姜片下锅煸香 ，把葱姜和油一起移出汤锅 ，加入适量清火大火烧开 ，加入芥菜梗煮2分钟 ，把两个咸蛋打入锅内 ，再煮2分钟 ，把芥菜叶子加入锅内 ，再加入适量盐和鸡精 ，煮至叶子软下来即可 ！
1 、食材：江米100克、红枣20克 、花生米10克 、白糖10克。
2、准备好材料 ，江米需要提前泡制2个小时 ，枣和花生米则每种都泡制10分钟即可 。
3 、要把刚刚泡好的红枣去核 ，然后把去核的红枣和花生米放进锅里提前煮一下 。
4、江米放入电饭锅中加水蒸30分钟，把刚刚煮过的红枣和花生米铺在碗底 ，在把蒸好的糯米取出铺在红枣碗里 。
5 、铺好之后压平就可以放在电饭煲里蒸了 ，蒸30分钟就可以了，取出之后倒扣在盘中撒上些白糖就可以吃了 。
关于软江菜的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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